在吃穿住行的生活需求中，投入小、成本低、现金流充足的餐饮便受到了很多创业者的青睐，无论是什么阶级的创业者，不管是小投资还是大投资，都喜欢进入这一领域创业。但是想法往往与现实不同，看似简单的餐饮创业，每年都有90%的创业者以失败告终。
为什么餐饮创业这种门槛低行业的失败率这么高呢?避开这七个雷区增加你的创业成功率。
，缺少经验，盲目自信。很多创业者对自己过于自信，以为开餐饮店很简单，找个好地方、招个好厨师、做个好宣传就能成功。结果上马后却发现：租店面发现房租这么贵，雇厨师发现很难找到合适的，发传单发现传单都被顺手丢掉了。
这种情况对于一些有资金的人就更加普遍，他们进入餐饮业之前，觉得自己经常去餐馆消费，然后觉得已经非常熟悉这个行业了，接着就头脑发热开店，幻想着生意非常火爆。
第二，竞争太大。开店创业之前，必须要进行市场进行分析，市场调查的主要内容就是市场的需要情况和潜在顾客。具体需要了解市场上餐饮产品供给是否充足?顾客群体的需要有多大?潜在顾客群体的需要又将会有多大?等等问题。
第三，口味欠佳，满足不了消费者的需求。一个好餐厅一定要满足顾客的口味需求，经常去餐厅、快餐厅吃饭的人就会发现，人家做的菜就是比自己的好吃，这也是餐厅为什么能吸引人的原因，自己很难做出这种水平。出现这种情况主要有两个原因，一是餐饮为了吸引消费者，肯定会下苦功夫改良技术，提高自己的品质，二是普通的消费者不愿意花这么多的时间和精力去做饭。
第四，房租、人工等成本太高。一个拥有巨大客流量、人流量的地方，一般都会在繁华地段开店，这种地方的房租就变得很高，转让费、装修费等也是一笔不小的投入。房租高、人力成本高、食材成本高自然就造成了餐饮店的各项成本高，如果店铺毛利下降，进而导致盈利困难的现状。商家左右支绌于房租、人力、食材的三高压力之下，难以避免地陷入了毛利低下，拼死拼活就赚个辛苦费的境地。
事实上，餐饮业是一个薄利多销的项目，往往需要精打细算省下成本才有利润。而刚进入这行创业的人，对成本管理并不精通，所以初期往往就亏本了。
第五，同质化严重，纯利润低。做餐饮创业，很多人一开始的幻想与计划美好的，毛利润可以达到原材料的一两倍，比如5元的原材料，做成成品后卖10元、15元的。但很快创业者就会发现，周围有很多竞争者，他们的价格并没有自己的高，于是也不得不降价，后纯利润大大消减了，而如果不降价，那么在同质化的情况下，顾客必然会减少。
第六，缺乏战略，追求大而全。餐饮创业者开了一家店后，往往会出现顾客少得可怜的情况，于是引进了许多菜品，结果管理、供应跟不上，顾客需要时反而这没有那没有，反而变得没特色。
第七，盲目跟风。典型的就是开奶茶店，有一段时间很火，结果一群人一拥而上，结果90%以上都倒闭了，留下一地鸡毛。
避免这些问题发生的的办法就应该去同行学习几个月，在入行业之前先要了解餐饮行业，这样才能做出正确的判断。等到了开店的时候，便要做好选址和市场调查，分析好自己的目标人群与潜在顾客。同时要把核心业务放在菜品的控制上，做好口味，这样才能打出招牌。
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